炮臺南糖

炮臺南糖

炮臺南糖產于揭東縣炮臺鎮(zhèn)，又名蛋面南糖，是潮汕名優(yōu)食品，已有近百年生產歷史。炮臺南糖選料上乘，松軟爽口，清甜醇香，肥而不膩，為佐茶佳品。

早在本世紀初，砲臺鎮(zhèn)集市繁榮，商賈活躍，出現(xiàn)了黃乾利、黃名利等10余家餅食作坊，互相競爭又互相仿效，以精面粉、鮮雞蛋為主要原料，配以鮮肥豬肉，飴糖、砂糖等，通過攪拌、搓揉、碾磨、熱燥等十幾道工序，始創(chuàng)“蛋面南糖”、“豆仁南糖”，產品以制作精工，質醇爽口，肥而不膩，清甜酥脆，清香宜人而受到人們歡迎，很快銷往各地，被譽為“砲臺南糖”。