東寮芋屬檳榔芋，盛產(chǎn)于揭東縣玉湖鎮(zhèn)東寮村。
東寮芋個(gè)大，產(chǎn)量高，肉質(zhì)松，味香濃。可烹制芋泥，翻炒芋和紅燒芋等。每年中秋前后上市，運(yùn)銷香港、東南亞等地。許多僑胞回鄉(xiāng)專程尋找東寮芋頭，食后稱其確屬芋中極品。
東寮芋產(chǎn)于玉湖東寮村，故名，其種植歷史已有300多年。據(jù)民國(guó)24年（1935）雪影先生的《潮梅現(xiàn)象·揭陽(yáng)物產(chǎn)》中所記載：“芋，揭陽(yáng)產(chǎn)……著名產(chǎn)地為東寮鄉(xiāng)，因其出產(chǎn)之芋，比別處所產(chǎn)者，大而適口，味香而松，故有東寮芋之聲譽(yù)。東寮芋每株之收量，可達(dá)十二三斤，其芋頭之大者每株六七斤。”這足見東寮芋早已馳名。昔日的每株“可達(dá)十二三斤”如今已可達(dá)五六十斤乃至上百斤。1959年上了中國(guó)農(nóng)業(yè)展館展出的那一株竟達(dá)120斤，最大芋頭也已不是六七斤，而是20多斤。
東寮芋有其自身特色，橄欖型，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)密，紅筋少，熟芋整體酥松無暇。東寮芋用于桌席可采用蒸、煮、炒、燜、煎、炸等烹調(diào)方法，做成反沙、蜜浸、芋泥、芋頭粿、魚頭芋等美味佳肴，是潮汕人過中秋佳節(jié)必不可少的節(jié)料。東寮芋不僅內(nèi)銷廣東各地，還遠(yuǎn)銷東南亞諸國(guó)，飲譽(yù)海內(nèi)外。