蝦餃 廣東 ? 廣州 ? 南沙 蝦餃是廣州的傳統(tǒng)美點。其特點是；清鮮味美、爽滑而有汁。在制作上較為講究，將澄面、生份制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經(jīng)冷凍后制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內(nèi)外食客贊譽。近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睞。 贊 (0) 39 151 生成海報 靈山西芹 下一篇 0001-01-01 海鮮河鮮 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
