皮薄肉鮮香豬

皮薄肉鮮香豬產(chǎn)于三防、汪洞、桿洞、滾貝一帶，豬型耳小，前額較平且有四至六道橫紋、頸粗、身短、腳矮、骨細(xì)、背腰下凹、腹大觸地、被毛烏黑細(xì)密、鬃毛剛硬。一年齡豬最大也是50公斤左右，顯得小巧玲瓏，畜牧界定為“小豬型”，因水土、氣候、環(huán)境、飼養(yǎng)方法等緣故，即使斷乳，崽豬也沒有奶腥異味。尤其是兩月齡5公斤左右的幼豬，皮薄肉鮮，最宜做“烤乳豬”，是當(dāng)?shù)厝罕婐佡浐脱缯埾矐c的佳肴。