潯江魚

潯江水產(chǎn)資源豐富。潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，并稱為“廣西三寶”。

鰣魚是潯江魚中最負(fù)盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為“三來魚”，取其每年農(nóng)歷三月必來之意。魚肉中多細(xì)刺，但廚師切割得法，能烹調(diào)出獨具特色的美妙佳肴。

銀魚，是潯江魚中的佼佼者。又稱“面條魚”。銀魚長約二寸，唐代詩人杜甫曾有“二然二寸魚”的佳句，銀魚可煎可炒，可作湯，味道鮮美。

魚感魚，是潯江水族一霸。古書上說：“池中有此，不能畜魚。”魚肉鮮美嫩滑。