寧明八角香雞是廣西崇左市寧明縣的特產(chǎn)。寧明縣在八角林下放養(yǎng)的土雞，鮮美肉質(zhì)帶有八角幽香，成為市場(chǎng)搶手貨。
在“中國(guó)八角之鄉(xiāng)”寧明縣一片片八角林下，活躍著一群群毛色艷麗的雞，因而得名“八角香雞”。
雞放養(yǎng)在八角林下，自然以八角樹(shù)上的昆蟲(chóng)、八角樹(shù)下的落果及野草為食。又將八角葉、八角粉摻入玉米飼料中一起喂養(yǎng)，讓雞自由覓食散落林下的八角籽和昆蟲(chóng)、野草，飲山泉露水，這樣養(yǎng)出來(lái)的雞就稱(chēng)為“八角香雞”。
據(jù)了解，寧明全縣有八角面積28萬(wàn)畝，在八角林下發(fā)展優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖業(yè)，具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)前景。在八角林下放養(yǎng)的土雞，鮮美肉質(zhì)帶有八角幽香，成為市場(chǎng)搶手貨。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全縣飼養(yǎng)“八角香雞”６萬(wàn)只，年銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元。目前，該縣已有3個(gè)規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)，“八角香雞”有望“一鳴驚人”。