錦溪水紅菱

錦溪水紅菱是江蘇省蘇州市昆山市錦溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。錦溪"水紅菱"屬一年生浮葉水生草本植物，為菱角中優(yōu)質(zhì)口種之一，因其外殼色澤鮮紅，故稱水紅菱。錦溪水紅菱具有鮮嫩、殼薄肉厚的特點。

錦溪東臨淀山湖，西依澄湖，境內(nèi)僅利用湖蕩的邊邊角角種下了大片的水紅菱角。水紅菱的生命力極強(qiáng)，一般種下后，用不著過多的管理，便蓬蓬勃勃生長起來。長期種植，造就了種菱人靈活運(yùn)用菱盆摘菱的獨(dú)特本領(lǐng)。每年中節(jié)前后，人們?yōu)榈搅馐幊兀瑫衿娴乜吹剑信仙俚牧廪r(nóng)們劃睛一只僅能容下一個人的木制浴盆，在菱蕩內(nèi)自由地劃動，采擷，象是在表現(xiàn)水上功夫。

錦溪人吃菱很講究，"鮮菱宿藕"，從不吃隔天摘的，因此，每天不管天氣多熱，菱農(nóng)們都要早早下湖，早早把當(dāng)天采摘的"水紅菱"送到市場，以滿足食客的需要。