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黎族竹筒飯

竹筒飯通常是黎家人出遠(yuǎn)門,上山打獵或招待客人時(shí)才做的。用山蘭稻(一種旱稻)中的“香米”并配肉類為原料,放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán),炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯素有鹽巴香飯、黑豆香飯等,最好吃的是野味香飯。適合作香飯的野味是山鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉,蝻蛇肉、山豬肉、黃肉等,其中黃猄肉香飯最為香甜。目前,在三亞的天鹿風(fēng)情寨可嘗到黎族竹筒香飯。( 三亞)

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