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泥溪芝麻糕

泥溪芝麻糕,是四川省宜賓市宜賓縣泥溪鎮(zhèn)的著名特產(chǎn),該品香味濃郁,吃起來(lái)香軟可口,甜而不膩,和其他地方的芝麻糕比起來(lái)更加滋潤(rùn),不干澀,不掉渣,入口即化。

宜賓縣的特色食品泥溪芝麻糕,相傳由清朝異人傳授,距今已有百年歷史,在岷江流域享有盛名,有民謠道:蕨溪的餅子泥溪的糕,月波的豆腐顫搖搖,“泥溪的糕”就是指芝麻糕,它以上等糯米、白糖及上桂等名貴中藥材精制而成,具有綿軟酥松,香甜爽口的特點(diǎn),有純芝麻香略帶上桂等名貴中藥材的清香,還有理氣補(bǔ)脾健胃的功效。芝麻糕深受群眾歡迎和喜愛(ài)。8G5

泥溪有不少專業(yè)生產(chǎn)芝麻糕的老作坊,最著名的是吉順香、祥順號(hào)及溢香齋三家老號(hào),其嚴(yán)格的選料,精細(xì)的做工,讓泥溪芝麻糕名氣大增,銷量越來(lái)越多,其中銷量最大的是溢香齋。溢香齋三代做芝麻糕,祖輩積累了不少制作經(jīng)驗(yàn)。8G5

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