瑞安盤菜是浙江省溫州市瑞安市的特產(chǎn)。瑞安市梓岙在清代咸豐年間就種植盤菜，五十年代后期以梓岙為中心，北至麗岙、白門，南至鳳山、南山一帶，盛產(chǎn)盤菜，總面積數(shù)百畝，總產(chǎn)量百萬公斤，銷往永嘉、溫州、瑞安一帶，深得消費(fèi)者嘉愛，且久負(fù)盛名。
盤菜在瑞安市種植歷史悠久，以至于民間常有人對(duì)臉龐較圓者叫綽號(hào)為“盤菜”，民國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)溫州的亂彈班(甌劇)有一旦角臉較大，別人戲稱她“盤菜旦”。
盤菜，學(xué)名蕪菁、蔓菁，因形似盤狀，故俗稱盤菜，是浙南地區(qū)冬天主要蔬菜。《本草綱目》記載它出自“西番吐谷渾”，現(xiàn)歐、亞、美等國(guó)均有栽培。盤菜原是蔓菁類的“諸葛行軍菜”，可代替糧食的大頭菜，亦可制腌菜，但口感欠佳。經(jīng)過溫州市歷代菜農(nóng)的精心培育，如今市區(qū)、瑞安白門、梓岙、馬嶼的盤菜質(zhì)量全國(guó)馳名，個(gè)大、肉白、細(xì)嫩、味淡甜，是甌菜的好原料。
盤菜可菜可糧，可制作許多菜肴或作葷菜的輔料，或腌制盤菜生，如咸肉燒盤菜、盤菜燒大蒜、盤菜炒年糕、蒸盤菜蘸蝦籽肉、盤菜燒肉、紅燒盤菜等菜肴。