平壩黃牛肉是平壩縣地方特色清真飲食的主要原料。本地養(yǎng)殖的黃牛全部為純天然野外放養(yǎng)，特別是近年來(lái)平壩縣餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)牛的積極性極高，縣委、縣政府在齊伯、十字、樂(lè)平等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推行養(yǎng)牛上山，發(fā)展山區(qū)畜牧養(yǎng)殖，黃牛養(yǎng)殖規(guī)模迅速發(fā)展。牛肉特別是黃牛肉屬高蛋白、低脂肪食品，富含多種維生素和有機(jī)礦物質(zhì)，實(shí)屬不可多得的綠色食品。（