牛打滾 貴州 ? 遵義 ? 道真 原料：糯米300克，熟黃豆粉適量。 餡料：芝麻20克，花生米20克，白糖等適量。 制作方法：煮。先將芝麻、花生米炒熟，壓碎加白糖拌成餡，黃豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條，下成10個(gè)大小均勻的劑子，搓圓后將中間捏窩包入餡心，又搓成湯圓形，放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出放在裝有黃豆面的盤中滾一遍，粘滿豆面裝入盤中即可。 風(fēng)味特色：色澤金黃，軟糯香甜。 技術(shù)要領(lǐng)：黃豆面要滾均勻，滾時(shí)湯圓的水分要濾干。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 玫瑰肉糕 下一篇 0001-01-01 七彩八寶糯米飯 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
