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傈僳族手抓飯

“手抓飯”是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃。其選料的方法是:以本地特產(chǎn)的香米煮熟后倒在一個(gè)洗滌干凈的簸箕內(nèi),在米飯上放上切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及佐料,然后盛一碗雞湯在每一個(gè)客人前面。

客人在吃“手抓飯”前必須先洗手,然后大家圍著簸箕做在一起,以左手當(dāng)碗,右手當(dāng)筷,邊吃“手抓飯”邊喝杵酒。在“手抓飯”時(shí),主人還會(huì)唱著動(dòng)人的祝酒歌,向來賓一一敬“同心酒”,直到客人酒飽飯足才結(jié)束。

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