白蕩湖大閘蟹是安徽省安慶市樅陽(yáng)縣白蕩湖的特產(chǎn)。樅陽(yáng)白蕩湖大閘蟹以其個(gè)大、色鮮、味美、品質(zhì)純正等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)青睞，譽(yù)滿海內(nèi)外。
白蕩湖地處安徽樅陽(yáng)縣境腹部，西南距縣城21公里，跨金社、項(xiàng)鋪、會(huì)宮、官橋、ou山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，西連竹子湖，南為破罡湖，東連章家賽，是樅陽(yáng)縣最大的淡水湖泊。白蕩湖水面寬闊，煙波浩渺，碧水連天。白蕩湖盛產(chǎn)各種湖鮮。除了湖邊的蓮藕、菱角、芡實(shí)、茭白、蘆葦以外，湖內(nèi)的大閘蟹、魚、野鴨等更是不勝枚舉。
白蕩湖大閘蟹的特征：外觀。背面呈青色，腹部灰白色，黃毛金爪，背部覆蓋堅(jiān)硬的背甲。雌成蟹腹部呈圓形（團(tuán)臍），雄成蟹腹部為狹長(zhǎng)三角形（尖臍），附肢為一對(duì)大螯和四對(duì)步足。鮮活程度。色質(zhì)清晰，外殼、螯足、步足完整，行動(dòng)敏捷。氣味。具有淡水大閘蟹特有腥氣。口味。蒸熟后食用，鮮而不膩，肉質(zhì)滑嫩、爽口，食后留有余香。