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羊肉墊卷子

羊肉墊卷子

山丹自古羊多,羊肉的吃法也比較獨特。羊肉墊卷子就是其中之一。燜卷子,以羊羔肉為最佳。將肉切成塊,等鍋熱油香后入內(nèi)爆炒,約八成熟,佐以調(diào)料,加適量水燜燉,再將和好的面搟開,抹油加蔥花,卷成二指寬的卷子,切成寸段,下鍋繼續(xù)燜燉,待面熟肉爛,即可進食。由于面肉相互滲透,吃面而噴香,食肉而不膩,因而備受人們青睞,每當(dāng)貴客登門,當(dāng)?shù)厝顺3R源苏写汀?/p>

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