錦屏腌魚

錦屏腌魚

錦屏腌魚是苗族侗族等少數(shù)民族在長期生產(chǎn)生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長期貯存食用的獨特傳統(tǒng)加工技術(shù)，是錦屏當?shù)孛缱宥弊屣嬍澄幕瘋鞒械木唧w體現(xiàn)。錦屏腌魚制作工藝已經(jīng)成為黔東南州和錦屏縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目進行保護。錦屏腌魚是當?shù)孛癖姺昴赀^節(jié)、婚喪嫁娶時餐桌上必備佳肴及饋贈親友之禮品。

貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域

錦屏縣人民政府關(guān)于劃定錦屏腌魚地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（錦府函〔2016〕32號）

貴州省地方標準：

《地理標志產(chǎn)品 錦屏腌魚（草案）》