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林卡辣椒

林卡辣椒是貴州省安順市平壩縣馬場(chǎng)鎮(zhèn)林卡村的特產(chǎn)。林卡辣椒以大小適中、色澤鮮紅、皮厚籽少享有盛名。

林卡辣椒現(xiàn)有400余年的種植歷史,因產(chǎn)于平壩馬場(chǎng)鎮(zhèn)林卡而得名,具有色澤鮮紅,皮(肉)厚籽少,個(gè)頭大小適中,色、香、味俱全特點(diǎn),在食用過(guò)程中,體現(xiàn)出突出的香、辣一體性。同時(shí)也是提煉紅油、加工辣椒制品的優(yōu)質(zhì)原料。近年來(lái),林卡辣椒的種植已從2005年的8700畝增長(zhǎng)到今年的15000余畝。2005年,采取“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)路子,林卡村委會(huì)與村民籌資聯(lián)合組建了貴州平壩林卡香辣制品有限公司,公司擁有固定資產(chǎn)520萬(wàn)元,生產(chǎn)規(guī)模450噸。

林卡辣椒新品——香辣絲:把辣椒剪成絲絲狀,加入芝麻等調(diào)制而成,其產(chǎn)品味道鮮美,香辣酥脆,辣味正宗,可單獨(dú)食用、下飯下酒,也可作為一道菜,用于調(diào)料烹制辣味菜品。

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