云南雞油菌屬雞油菌科，食用菌，子實(shí)體小，淡橙黃色，肉質(zhì)。生于混交林中地上。
形態(tài)特征：菌蓋直徑1.5-5cm，中部微下凹，有微細(xì)絨毛，邊緣波狀內(nèi)卷。菌肉白色。菌褶白色，后來(lái)變淡鮭色，厚而窄，雙分叉，稀，延生。菌柄長(zhǎng)3-5cm，粗0.5-1cm，有不規(guī)則的小溝槽，向下漸細(xì)，白色，有纖維狀條紋。孢子橢圓形，橄欖形，無(wú)色，4-5μm×2-3.5μm。分布于云南、貴州。可食用。
雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr.的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3-9厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時(shí)也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)雞油菌有諸多評(píng)價(jià)。據(jù)資料記載，雞油菌性寒味甘,有利肺明目、補(bǔ)益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，經(jīng)常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。
信息來(lái)源：南華縣政府辦公室