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        丘北蓮花宴

        荷花不僅可以觀賞,而且還是一道美味。荷花、荷葉、蓮子、蓮藕通過花樣疊出的烹調(diào),可以做成一桌豐盛的佳肴。

        春末夏初,荷葉才露尖尖角時(shí),荷葉炒雞蛋、荷葉粥便成為丘北人餐桌上的家常菜。夏、秋兩季,四萬多畝的荷花盛開,除蔚為壯觀的觀賞價(jià)值外,荷花、蓮子也成為各餐館的美食。當(dāng)然,這時(shí)的荷葉、蓮須、蓮子心也是制作藥用茶的最佳材料。一年四季,各餐館均可吃到蓮藕,但秋末至春初,才是蓮藕開始大量上市的季節(jié),丘北大大小小的菜市場(chǎng),蓮藕成為主打菜,也成為丘北一道獨(dú)特的風(fēng)景。

        《本草綱目》中記載:荷花,蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩,生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽(yáng)止血。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

        近幾年丘北縣在加大對(duì)野生荷花保護(hù)的同時(shí),不斷擴(kuò)大荷花種植面積,還從省外引進(jìn)269個(gè)荷花品種,構(gòu)成了一條長(zhǎng)約40公里,寬約兩公里的荷花長(zhǎng)廊。

        來丘北普者黑旅游的人,除了賞荷和感受獨(dú)特的山水田園風(fēng)光外,品嘗各種荷制食品也是一種美好享受。

        主打菜當(dāng)然是蓮藕花生煲豬腳,一道補(bǔ)血養(yǎng)顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑,構(gòu)成絕妙的“三角組合”,讓人幸福溫暖的美味;第二道菜為黃豆蓮藕排骨湯,此菜氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)極佳,還可作為骨質(zhì)疏松調(diào)理、滋陰調(diào)理等,有增強(qiáng)人體免疫力的作用,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益;第三道菜為熗藕片。藕切片,用水焯過撈出,放鹽、味精、辣椒油,起鍋放香油加花椒炸香,在拌好的藕上加蒜末,將椒油淋上即可;第四道菜炸藕盒。以下依次為蓮米燉雞、涼拌蓮藕、拔絲蓮藕、荷葉煎雞蛋(或荷花煎雞蛋)、豬肚蓮子湯、荷葉老鴨湯、炒藕片等等。雖然制作的原料簡(jiǎn)單,但味道和功效可不一樣。飯為荷葉飯,簡(jiǎn)單地說就是用荷葉取汁煮出來的飯。還有荷葉和荷花做出來的荷葉二花粥(或是蓮子粥),再調(diào)上一碗藕粉。這樣,一桌美味的蓮花宴就做成了。當(dāng)然,開吃的時(shí)候還要品著荷葉茶,喝著荷葉酒。是不是很愜意?

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