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輝縣香稻

輝縣香稻是河南省新鄉(xiāng)市輝縣市的特產(chǎn)。輝縣香稻其米呈短橢圓型,色澤乳白,具有濃香味,質(zhì)糯性。

輝縣香稻,是我國水稻名貴品種之一,屬于粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶,泉水灌溉稻區(qū)種植歷史悠久。靠近百泉河的樓根、八盤磨、西王莊、三小營、中小營等村,泉水環(huán)繞,土地肥沃,很早就是香稻的集中產(chǎn)區(qū)。

關(guān)于香稻的起源無考,在輝縣僅有一個傳奇的神話。說很久以前的一個秋天,一群金雁飛越百泉(輝縣境內(nèi))上空,一只被擊傷的雁跌落下來,被一位善良的農(nóng)民救起,精心治愈,重返藍天。次年春,此雁口銜一棵金色稻種返來,交給這一農(nóng)民栽培,收獲后做成飯,奇香四溢,群眾贊嘆不已,起名叫香稻。

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