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汴崗大盆雞

汴崗大盆雞是河南省周口市扶溝縣汴崗鎮(zhèn)的特色美食。大盆雞采用當(dāng)?shù)赝岭u,加以辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、白芷、丁香等烹制出來(lái),色澤微黃,味美肉嫩,湯汁濃稠,十分可口,來(lái)品嘗者絡(luò)繹不絕。

扶溝汴崗的大盆雞,歷史久遠(yuǎn),相傳瓦崗寨的李密當(dāng)年在汴崗住扎時(shí),愛(ài)吃雞,常令軍廚做出用大盆盛之一用,因此這道菜就叫大盆雞。李密死后葬于此,這個(gè)地方改名殯王崗,這個(gè)軍廚就在這個(gè)鎮(zhèn)上開(kāi)飯館為生,以制做大盆雞聞名。現(xiàn)在汴崗街上開(kāi)大盆雞店的有幾家,大都是軍廚的后代。

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