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        麥子糍粑

        嘉禾雖然不是麥子主產(chǎn)區(qū),但是麥子在嘉禾的節(jié)日民俗中卻是重要角色。

        五月端午,湘北洞庭湖、汨羅江賽龍舟、吃粽子,而在嘉禾卻是吃麥子糍粑。這時候吃麥子糍粑,緣于嘉禾人喜歡“嘗鮮”的習(xí)慣。端午節(jié)時立夏已過,小麥已經(jīng)收入廒倉。這時做些麥子糍粑享用,既濃厚了節(jié)日氣氛,由實惠便捷地品嘗了自己的最新勞動成果,何樂而不為?

        做麥子糍粑簡單而有特色。把全麩麥粉揉成面團,然后揪成小坨壓成餅狀,在用鐵茯苓(嘉禾稱“牛馬竹”)葉子把麥餅一個個包起來,上屜蒸熟即可。麥子糍粑蒸熟后,鐵茯苓葉片呈現(xiàn)一種油亮的黃褐色,既帶有麥子的香甜,又有鐵茯苓的清香,誘人垂涎。

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