桂平綠豆糕作為桂平的美食代表。其中宏發(fā)祥綠豆糕便是典范。 宏發(fā)祥綠豆糕是桂平宏發(fā)祥餅家的傳統(tǒng)產(chǎn)品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。
宏發(fā)祥綠豆糕細(xì)嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點(diǎn)和清涼補(bǔ)品兩特點(diǎn)于一體。宏發(fā)祥綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤，有如碧玉。品嘗時(shí)佐之以西山茶，味道更佳。
宏發(fā)祥綠豆糕暢銷于廣西、廣東等大陸省份，并遠(yuǎn)銷到、香港、澳門以及東南亞等地。
到桂平旅游，購其綠豆糕曾予親朋好友更是每個游客的習(xí)慣。