隴縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以面粉為主料，經(jīng)蒸制而成，可做成花卉、鳥(niǎo)、蛇等形態(tài)。是陜西隴縣一帶重陽(yáng)節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
花糕在制作技藝上非常細(xì)致和考究。主體部分是用小麥粉制成的饅頭作為內(nèi)餡，外面包上發(fā)酵好的皮面，做成圓錐形，表面嵌入核桃仁、花生仁、大棗，再用面團(tuán)捏成蛇鳥(niǎo)、花朵之類(lèi)附于其上，上籠蒸成。此外，人們還另用面團(tuán)捏成蝎、蛇、蜘蛛、蛤蟆、鳥(niǎo)、花卉等，用食用色素加以粉飾點(diǎn)綴，置于籠中蒸熟。看起來(lái)五光十色，鮮艷奪目。制成的花糕大小不等，但一般底部直徑和高度分別為33厘米左右。最大的用面粉1.5千克至4千克。
特點(diǎn)：整個(gè)花糕形似山丘，從頂?shù)降着t著綠，有花有鳥(niǎo)，形態(tài)可愛(ài)。重陽(yáng)親友間互贈(zèng)花糕，寓意五谷豐登；花糕上的蛇、蜘蛛、蛤蟆等則表示對(duì)五毒的降服，意在驅(qū)除病害祈求安康；花朵意在祝福親友全家歡樂(lè)，幸福美滿(mǎn)。