曉惠燒雞源于我市崆峒區(qū)，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是我市著名的地方特色美食，連續(xù)三年獲得全國與甘肅省交流會，金牛會金銀獎(jiǎng)等。曉惠燒雞從1986年走街串巷販賣，隨著不斷經(jīng)營發(fā)展迄今為止已于平?jīng)鲋苓呴_設(shè)大小分店。在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，精益求精，使燒雞的色、香、味、型日臻完美，使品牌馳名各地，暢銷四方。
曉惠燒雞的制作技藝精湛，正宗成品有著四個(gè)顯著特點(diǎn)：一是選料嚴(yán)格。選用本地特殊雞種而且嚴(yán)格選用健康活雞，絕對不用病、死、殘雞，以確保燒雞的風(fēng)味和質(zhì)量；二是加工精細(xì)、配料合理。從宰殺到成品，要經(jīng)過多種工序，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行操作；三是風(fēng)味獨(dú)特。正品的燒雞肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩，無論涼熱食之，均余香滿口；四是色澤鮮艷，造型美觀。燒雞呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶、晶瑩光鮮、誘人食欲。實(shí)為款待賓客、饋贈親友或家人聚會品嘗的佳品！