汾西核桃是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)。汾西核桃樹體生長茂盛，抗風耐寒，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，果型美觀，果實個大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優(yōu)良性狀，在國內(nèi)外享有很高聲譽。
汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產(chǎn)區(qū)之一。汾西核桃栽培現(xiàn)狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強過養(yǎng)一個兒”之說。近年來，汾西縣十分重視核桃經(jīng)濟林建設，將核桃產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民致富的增收主渠道，采取得力措施，大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。全縣核桃栽植面積達到12.6萬畝，總產(chǎn)值達到3180萬元，農(nóng)民人均增收186元，被省林業(yè)廳確定為全省“核桃產(chǎn)業(yè)重點縣”。今年，投資665萬元，全縣新建核桃經(jīng)濟林1.5萬畝，統(tǒng)一管護核桃經(jīng)濟林3.86萬畝，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)重點建設1個500畝以上核桃經(jīng)濟林示范園區(qū)，培育兩個300畝以上標準化核桃經(jīng)濟林管護示范區(qū)。積極組建汾西縣核桃科學技術研究所，申報“中國核桃之鄉(xiāng)”。