清徐灌腸是山西著名的傳統(tǒng)小吃，屬于晉菜。起源于山西省離省會(huì)龍城太原市30公里，以“醋都、葡鄉(xiāng)”著稱(chēng)的清徐縣境內(nèi)，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經(jīng)粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對(duì)人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對(duì)“三高”、肥胖等人群有好處，是現(xiàn)代都市白領(lǐng)和愛(ài)美女性追捧的素食精華。