龍脂豬血是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，俗呼之麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。龍脂豬血，是指加工后的豬血特別嫩滑，有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。豬血不宜與黃豆同吃。
中文名：龍脂豬血
分類：湘菜
口味：鮮香可口
主要食材：豬血
輔料：香油2克、鹽3克、味精1克、醬油10克
流行地區(qū)：湖南長(zhǎng)沙
