遵義洋芋粑粑

洋芋粑粑是遵義的傳統(tǒng)特色小吃之一，其做法是將土豆煮熟以后碾壓成泥，用模具制作成大小一致的土豆餅，吃的時候?qū)⑼炼癸灧湃胗湾佒杏驼?到3分鐘撈出濾油裝盤，再蘸上辣椒面，入口洋芋粑粑外酥里嫩，表皮炸得焦脆，幾大口就能吃完一個。遵義吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和濕辣椒兩種，其中干辣椒蘸碟主要是辣椒面、花椒、鹽巴、味精，最后撒上幾粒蔥花點綴而成；濕辣椒蘸碟在辣椒碟里加了鹽醬和醬油。洋芋粑粑因其味美價廉收獲了無數(shù)遵義吃貨的喜愛，也是遵義一道街頭最常見的美食。