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        尚稽豆腐皮

        尚稽豆腐皮是遵義一種漢族傳統(tǒng)名吃,產(chǎn)于播州區(qū)尚稽鎮(zhèn),已有100多年的歷史,是豆制品家族中獨(dú)具特殊風(fēng)味的地方名食。尚稽豆腐皮是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品,其外皮呈棕褐色,質(zhì)地綿韌,雖臭猶香,風(fēng)味別具,具有油潤(rùn)滑膩、柔綿有彈性、香氣濃郁,入口越嚼越香,咸鮮爽口,令人津唾流溢。尚稽豆腐皮可切絲涼拌,也可烹煮,也可用水發(fā)軟或煎至半泡后炒肉食用。小編推薦遵義其他特色美食小吃:雷山腌湯、湄潭綠豆粉、蜂巖黃餃、正安油茶等。

        中文名:尚稽豆腐皮

        主要食材:豆腐

        分類:地方名食

        口味:香臭相輔,甚為可口

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