火鞭子牛肉，是鹽都（四川自貢地區(qū)）特色傳統(tǒng)名小吃、名特產，入選《中國菜譜》，曾獲首屆中國食品博覽會銀質獎、商業(yè)部優(yōu)質產品獎?；鸨拮优Ｈ膺x料嚴格，刀工精細，工藝考究。牛肉質地干香、酥而不綿、風味獨特，適于佐酒，食者細嚼慢品，回味悠長，現(xiàn)商品有滾卷或切片盒裝，保鮮保質時間較長。

中文名：火鞭子牛肉

分類：川

口味：麻辣

主要食材：牛后腿，香料