富順豆花

富順豆花，是自貢的地方特色小吃，被批準(zhǔn)為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其主要食材是優(yōu)質(zhì)大豆。富順豆花具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點(diǎn)，其窖水（即吃豆花時(shí)碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清熱化痰、醒酒去膩的功效。富順豆花特別講究蘸水，富順豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點(diǎn)，而且更醇，且有回味。

中文名：富順豆花

外文名：The fushun pudding

分類：地方特色小吃

口味：滋潤(rùn)、散酥、濃香、軟糯

主要食材：優(yōu)質(zhì)大豆