糍水

糍水又名瀨糍水，是珠海斗門的傳統(tǒng)小食，也是珠海著名的民間小吃，在乾務(wù)鎮(zhèn)、斗門鎮(zhèn)、白蕉鎮(zhèn)等尤為盛行，尤其到了每年冬至和過年時節(jié)，家家戶戶都會不約而同制作這款美食。其中以五山糍水最為名傳。斗門傳統(tǒng)五山糍水，用料上乘、完全手工制作。手工制作的米漿，加上適中的火候，這樣煮出來的糍水爽滑軟熟。加入上盛的蝦干、雷干、雞腎、青菜的配料一起倒入一個裝著特別調(diào)制的清湯的大碗里，這就是地道的“五山糍水”。