糊羹又名福羹，是南昌傳統(tǒng)的小吃，是流行于江西南昌一帶的地方名點。糊羹始于元朝，每年正月初七吃褔羹，意欲一年福氣盈門。糊羹有著數(shù)百年的悠久歷史，其特色是香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。糊羹用薯粉調(diào)制的糊羹，里面有很豐富的菜料。一碗好的糊羹通常包括雞肉、雞胗、豬血、荸薺、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一鍋熬，說通俗點就是一鍋“大雜燴”，但真的非常美味。
中文名：糊羹
主要食材：鴨胗、香菇、臘肉、荸薺、冬筍、白豆腐
分類：贛菜
口味：偏咸、辣
原產(chǎn)地：江西南昌
現(xiàn)有地：南昌市鐵柱萬壽宮
