狀元蹄，又名青巖鹵豬蹄，是青巖古鎮(zhèn)一道特色小吃，也是貴陽的傳統(tǒng)名吃。據(jù)說，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結(jié)果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”。青巖鹵豬蹄作為家宴主菜，雅稱“狀元蹄”。也可以作為熟食，在街邊售賣，是貴陽著名的風味小吃！據(jù)MAIgoo美食小編了解，在青巖古鎮(zhèn)，就可以品嘗到青巖豬腳，還可以作為伴手禮送親朋好友。
中文名：狀元蹄
分類：黔菜
口味：香氣四逸
性質(zhì)：地方傳統(tǒng)名菜
