無錫糖芋頭

糖芋頭是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，無錫特色風(fēng)味小吃。每年八月半中秋節(jié)，四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)的人都要馬山芋頭“燒糖芋頭”以賀喜慶，這個習(xí)慣一直沿襲到現(xiàn)在。選馬山產(chǎn)的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時再轉(zhuǎn)為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn)，是老少皆宜的應(yīng)時小吃。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。