蘇式鮮肉月餅是江南一帶的地方傳統(tǒng)名點，屬于蘇式糕點。鮮肉月餅是江浙滬一帶的地方特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。蘇州是蘇式月餅的發(fā)源之地，蘇式月餅這名字就這樣傳下來了。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國地域十大名小吃”名單。
中文名：蘇式鮮肉月餅
特點：酥松易化
含義：餡完全是由鮮肉組成
表面裝飾：蛋黃液半個、黑芝麻
烤箱溫度：180度
