寶玉魚唇是以鯊魚魚皮代替魚唇，做出來的食品具有是韌而不硬、酸辣爽口等特點。取鯊魚干皮，放入冷水中浸泡2、3小時后撈起，放入熱水鍋內燙一小時，再取出處理干凈，并切塊，完成后再放在冷水中浸泡待用。再準備輔料，鮮筍絲、蝦仁段、姜絲等，經(jīng)過多道工序制作而成。

中文名：寶玉魚唇

主要食材：鯊魚干皮

口味：爽口

出自：紅樓夢