萬(wàn)寧后安粉與抱羅粉、海口腌粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉，是海南傳統(tǒng)面粉小吃，因產(chǎn)于萬(wàn)寧的后安鎮(zhèn)而名。后安粉取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤(pán)燙成白嫩晶瑩的粉皮，后安粉湯底的制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的。將粉條和蔥花，加上一個(gè)土雞蛋，配豬肚、大腸、小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。萬(wàn)寧后安粉更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為海南榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。
