腸粉

作為老西關(guān)著名的特色小吃，廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，腸粉同時(shí)也是很多廣州市民早餐的必選之品。看似簡(jiǎn)單的腸粉，但是十分考究技術(shù)，米漿的調(diào)配、醬油的熬制，這些細(xì)節(jié)都是很考究的。廣州的腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，里面餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜，吃起來(lái)香滑可口，口感比較q彈。

中文名：腸粉

外文名：steamed vermicelli roll

別名：惠積糍、龍龕糍、拉布粉等

主要原料：米漿、生蠔、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、香菇、青菜、鮑魚(yú)、韭黃、玉米、火腿腸、臘腸、花生醬、沙茶醬、豆芽、辣椒醬、醬油

主要食用功效：清淡，入口即化，富有彈性，美味鮮香

味道：鮮香可口

分類(lèi)：粵菜、廣東小吃

發(fā)源地：廣東省羅定市

流行地區(qū)：廣東省以及全國(guó)各地