上饒炒粉流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨(dú)特，被譽(yù)為“小吃之王”、“食中魁首”。上饒的男女老幼不管是平常百姓還是達(dá)官貴人，人人愛(ài)吃；不管時(shí)逢紅白喜事、節(jié)日慶典還是日常生活，時(shí)時(shí)必備；不管是在餐館夜市還是在普通家庭，處處可見(jiàn)。對(duì)于上饒人而言，就像蛋炒飯一樣親切，它攜帶著童年的記憶，每每勾起身處異鄉(xiāng)上饒儂的綿綿情思。