洲心燒肉，是清遠(yuǎn)清城洲心鎮(zhèn)內(nèi)的一種特色美食。當(dāng)?shù)責(zé)庾郧宕头浅３雒?，制作工藝也非?？季?，主要以新鮮豬肉為原料，制作時要經(jīng)過起肉，剔骨，撒鹽，撐起，刷蜜糖，貼紙，下爐到出爐等好幾個工序精心烤制而成。成菜后具有酥嫩香脆，肥而不膩等特點，食用時入口香味濃郁蔓延口腔，搭配白粥或美酒味道就更佳了。