臺(tái)山粽子屬于廣府白粽的一種，是江門臺(tái)山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多邊形，體型約成年人拳頭大小，水草的包扎也特別講究。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。臺(tái)山粽的餡料也很特別，主要是臺(tái)山咸肉粽和枧水粽，其中咸肉粽餡料里的半肥豬肉是關(guān)鍵，里面放了一種用鹽腌過的“紅欖”香草中草藥，用“紅欖”拌著腌肉有一種特別的香味，可以消除肉和糯米的膩感，這些也是正宗“臺(tái)山粽”的標(biāo)志之一。而臺(tái)山枧水粽脆口不膩，吃時(shí)蘸以白糖或