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白袍蝦仁

白袍蝦仁與“軟兜長魚”,并稱為“淮炒兩峰”,屬于蘇菜之淮揚菜系,是淮揚菜系中的絕品,名揚四海,是淮揚菜國宴菜之一,也是江蘇經(jīng)典名菜之一。1949年,白袍蝦仁曾被選為開國第一宴的頭道熱菜,但由于交通原因與開國第一菜失之交臂。白袍蝦仁顏色上白瑩,口味上非常的鮮嫩,齒頰留香,回味無窮。白袍蝦仁在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“淮安十大地標菜品”?;磽P菜中關(guān)于蝦仁的名菜還有“碧螺蝦仁”、“清炒蝦仁”等,Maigoo美食小編推薦淮揚菜其他經(jīng)典名菜:平橋豆腐、開洋蒲菜、文思豆腐、拆燴鰱魚頭、水晶肴
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