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鏡泊鯉魚(yú)絲

鏡泊鯉魚(yú)絲是牡丹江鏡泊湖畔傳統(tǒng)特色美食,以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名,是牡丹江寧安的代表美食,也是牡丹江著名的特色美食小吃。鏡泊鯉魚(yú)絲制作精細(xì)、考究,用快刀剖斬鮮活的金鯉魚(yú),取它兩肋之肉,切成八寸長(zhǎng)的細(xì)絲,浸以陳醋等魚(yú)絲成粉白狀取出裝盤(pán),再將“金針”、“瓜葉香”等山珍的細(xì)絲陳放盤(pán)中,翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后,澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料即可食之。因此名吃是采用涼拌生食,風(fēng)味獨(dú)特,鮮嫩肥美。
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