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        德清醬羊肉

        德清醬羊肉是湖州德清縣新市鎮(zhèn)特色美食,因產(chǎn)地新市古鎮(zhèn),又叫新市醬羊肉,是“舌尖上的德清”之地方美食經(jīng)典,也是德清最具聲譽(yù)的特色美食,歷來讓人們流連忘返。新市醬羊肉已有一千多年的歷史,并被載入中國(guó)名菜譜。相傳乾隆皇帝冬季下江南,品嘗了這道醬羊肉后,頓感“白天不用穿棉襖,晚上不用蓋棉被”,醬羊肉因此而聞名。自清末民國(guó)初年始,新市醬羊肉就聞名于世。新市醬羊肉選用肥壯湖羊,剔去腿骨及扇骨,帶皮、按部位分檔斬成若干大塊,放在鐵鍋內(nèi),加清水及各種調(diào)料,旺火煮熟后,改微火燜酥,并用上乘作料,使燒出的羊肉色澤紅亮,特別鮮
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