丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的特色小吃，因民間主要在冬季制作，蒸熟后，待其凍卻保存待用而得名，也是眉山逢年過節(jié)贈送親友的特色美食。丹棱凍粑制作歷史已有上千年的歷史，主要制作原料有優(yōu)質(zhì)秈米、糯米、黃豆等，經(jīng)浸泡、磨漿、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸制等傳統(tǒng)工藝精制而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味。其特點是色澤純正、清香爽滑、入口化渣、易于消化，深受人們喜歡。“南橋凍粑”制作的丹棱凍粑被眉山市商務局評選為眉山市“十大旅游名小吃”?！驹敿殹?br />

中文名：丹棱凍粑

產(chǎn)地名稱：四川省丹棱縣

品質(zhì)特點：粉質(zhì)細膩，組織松軟，清香爽滑

地理標志：國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號：國家質(zhì)檢總局公告2011年第136號

批準時間：2011年9月19日