蟲(chóng)草燉雪雞

每年六七月，是蟲(chóng)草收獲的季節(jié)，這種冬天是蟲(chóng)，夏天變草的菌類植物是與人參、鹿茸馳名的三大補(bǔ)品。而雪雞長(zhǎng)相有點(diǎn)象內(nèi)地的珍珠雞，有幾分野雞的模樣。因生活在高山雪中得名，它們往往擇雪而居，以雪地下的植物為生，是一種高蛋白、低脂肪的珍品，為宴席的美味佳肴。雪雞素有“禽中珍品”之譽(yù)，歷史上曾作為貢品獻(xiàn)給皇帝，因此“蟲(chóng)草燉雪雞”列為三珍之首一點(diǎn)也不為過(guò)。

中文名：蟲(chóng)草燉雪雞

主要食材：雪雞

作用：肺虛咳喘，動(dòng)則氣急

調(diào)料：食鹽黃芪料酒