網(wǎng)油卷

網(wǎng)油卷作為甜品，也是常州一道地方特色小吃，炸制網(wǎng)油卷主要的食材是豬網(wǎng)油、赤豆沙以及生粉和蛋清液，這些原材料都很家常，也沒有多少復(fù)雜的烹飪技巧。炸好的網(wǎng)油卷，脂香撲鼻、綿甜不膩，咬上一口網(wǎng)油卷，唇齒留香、香甜四溢，這是記憶中味道，也是年代的味道。網(wǎng)油卷上桌時(shí)挺立飽滿不癟，外表能透出一抹淺淺的亮棕色，外殼脆而薄，脂香撲鼻，豆沙餡質(zhì)地細(xì)膩，口味香甜，整個(gè)點(diǎn)心入口綿軟適口，甜而不膩。網(wǎng)油卷在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大地標(biāo)菜品”。

中文名：網(wǎng)油卷

分類：江蘇常州地方特色小吃

口味：外殼脆而薄，脂香撲鼻，綿軟適口，甜而不膩。

主要食材：帶肥瘦豬肉，火腿，雞蛋，水發(fā)墨魚，水發(fā)香菇，香蔥，面粉，豬油膏（網(wǎng)膏）