煙臺(tái)燜子在街頭小攤販賣，是煙臺(tái)一道獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，作為街邊小食，至今已有100多年歷史，是煙臺(tái)著名的傳統(tǒng)小吃。相傳，清末為門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺(tái)燜子是以綠豆制成的涼粉為主，拌以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等眾多調(diào)料而成的。將綠豆涼粉仔細(xì)切成一小塊一小塊，在鐵鍋上加少許油煎，煎好后裝入盤中，倒入早就準(zhǔn)備的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻最后可以再熱乎乎的澆上一勺蒜泥味極鮮就可以一飽口福啦。煙臺(tái)燜子還被認(rèn)定為“煙臺(tái)名小吃”。
中文名：煙臺(tái)燜子
分類：魯菜，膠東菜
口味：鮮香可口
主要食材：粗制地瓜淀粉
